Okowita a Nalewka z Pigwowca Japońskiego – Czym się różnią i jak powstają w Port Puck Distillery?

Gdy jesienią w kaszubskich sadach dojrzewają owoce pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica), w naszej destylarni w Pucku rozpoczyna się wyjątkowy czas. Nazywany „polską cytryną” pigwowiec to owoc niezwykle wymagający, ale odwdzięczający się niepowtarzalnym, dzikim aromatem. W naszej ofercie znajdziesz dwie zupełnie różne odsłony tego samego owocu: Okowitę z Pigwowca Japońskiego (39% vol.) oraz Nalewkę z Pigwowca Japońskiego leżakowaną w dębie francuskim.

Choć obie powstają z tego samego lokalnego surowca, reprezentują dwa zupełnie inne światy sztuki gorzelniczej. Czym się różnią i po którą butelkę sięgnąć?

1. Okowita z Pigwowca Japońskiego (39% vol.) – Wytrawna Esencja Owocu

Okowita to 100% czysty destylat owocowy. Powstaje w procesie naturalnej fermentacji całych, rozdrobnionych owoców pigwowca, bez dodatku cukru, barwników czy sztucznych aromatów. Cały ten aromatyczny zacier poddajemy podwójnej destylacji w miedzianym alembiku.

• Moc: 39,0% vol.
• Proces: Podwójna destylacja w alembiku (100% Fruit / zero dodatku cukru).
• Profil smakowy: Wytrawny, czysty, z wyrazistym akcentem dzikiej pigwy, dojrzałej gruszki i cytrusów. Finisz ujawnia subtelną nutę migdałową i waniliową.
• Dla kogo? Dla miłośników wytrawnych destylatów, szukających czystej natury owocu bez grama dodanej słodyczy. Idealny digestif po wykwintnej kolacji.

2. Nalewka z Pigwowca Japońskiego – Aksamitne Leżakowanie w Dębie

Nasza rzemieślnicza nalewka to połączenie dwóch rzemiosł: miedzianej destylacji oraz tradycyjnej maceracji. Baza nalewki powstaje z naszej czystej okowity z pigwowca, którą łączymy ze świeżym, zimno tłoczonym sokiem z tych samych owoców. Dopełnieniem procesu jest leżakowanie w beczkach z dębu francuskiego.

• Proces: Maceracja świeżego soku w okowicie + leżakowanie w dębie francuskim.
• Profil smakowy: Szlachetny, zrównoważony, o głębokim bukiecie suszonego pigwowca, miodu, dębowej wanilii oraz korzennych akcentów.
• Dla kogo? Dla osób ceniących bogaty, leżakowany smak nalewek z szlachetną głębią pochodzącą z francuskiego dębu.

Nalewka czy okowita – co wybrać?

Jeśli szukasz bezkompromisowej, wytrawnej natury owocu i intensywnego aromatu bez słodyczy – wybierz Okowitę z Pigwowca Japońskiego. Jeżeli natomiast wolisz tradycyjne, leżakowane trunki z nutą wanilii, dębiny i delikatnej miodowej słodyczy – idealnym wyborem będzie nasza Nalewka Barrel Aged.

Oba specjały tworzymy zgodnie z zasadą Craft from the Sea w Pucku. Zapraszamy do zakupu w naszym sklepie internetowym oraz do odwiedzenia destylarni przy ul. Dworcowej 2  w Pucku!